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Jet Tila le da un toque rápido a un clásico vietnamita con este sencillo pho de ternera, elaborado con ternera en tiras, fideos de arroz, hierbas y un caldo aromatizado con jengibre, anís estrellado y canela.
#ReadyJetCook #JetTila #FoodNetwork #BeefPho
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Jet Tila vuelve con una quinta temporada llena de sabor de #ReadyJetCook, para ayudarte a dominar los ingredientes y las técnicas de la cocina panasiática en casa. Desglosa las habilidades clave y comparte anécdotas a lo largo del programa, convirtiendo cada episodio en un viaje culinario que no te querrás perder.

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Pho rápido de ternera
RECETA CEDIDA POR JET TILA
Nivel: Fácil
Total: 1 h
Tiempo de preparación: 20 min
Rendimiento: Da para 2 cuencos grandes o 4 pequeños

Ingredientes

Caldo de pho:
2 cucharadas (30 g) de caldo de ternera o base
1 cucharada (15 g) de salsa de pescado vietnamita
1 cucharada (15 g) de azúcar blanco
Un trozo de jengibre de 2" [5 cm], cortado en láminas finas
1/2 cebolla amarilla, cortada en dados grandes
Una pizca de sal kosher
2 clavos enteros
2 anises estrellados enteros
1 rama de canela

Montaje:
1/2 libra (240 g) de fideos finos de arroz, enjuagados
1/2 libra (240 g) de lomo o solomillo de ternera, cortado en láminas finas
1 taza (240 g) de hojas de albahaca vietnamita
1 taza (240 g) de brotes de soja
1/2 taza (95 g) de hojas de cilantro
5 chiles jalapeños o serranos, cortados en rodajas finas
4 cebolletas, cortadas en rodajas finas al bies
1/2 cebolla amarilla, cortada en rodajas finísimas
1 lima, cortada en gajos
Salsa hoisin, para servir
Salsa picante, como Sriracha, para servir

Instrucciones

Utensilios especiales: gasa y cordel de carnicero para la bolsa
Para el caldo de pho: Añade la base de ternera y 1 quart de agua a una cacerola de 2-quart (1,9 l) y llévalo a ebullición a fuego lento. Añade la salsa de pescado, el azúcar, el jengibre, la cebolla y la sal al caldo y reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Envuelve los clavos, el anís estrellado y la rama de canela en un trozo de gasa y átalo para formar una bolsita. Añade el saquito al caldo y déjalo cocer a fuego lento durante al menos 30 minutos, pero no más de 45 minutos.

Cuando hayan pasado unos 30 minutos, prueba el caldo para comprobar que se han extraído los sabores de las especias y rectifica el sazonado si es necesario. Cuela el caldo para retirar las especias y el saquito, vuelve a verterlo en la cacerola y resérvalo para el montaje.

Para el montaje: vuelve a llevar el caldo a fuego lento. En otra olla, pon agua a hervir. Con un colador o una cesta, sumerge rápidamente los fideos en el agua hasta que estén calientes y al dente, entre 10 y 20 segundos. Escurre el exceso de agua de los fideos y reparte los fideos entre 4 cuencos.

Cubre cada cuenco con un poco de ternera en lonchas, albahaca, brotes de soja, cilantro, jalapeño, cebolletas y cebolla, o según prefiera cada comensal. Vierte con un cucharón suficiente caldo para cubrir los ingredientes del cuenco. Adorna con un gajo de lima. A mí me gusta servir el pho con salsa Sriracha y salsa hoisin.

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Pho de ternera RÁPIDO de Jet Tila 🍜🔥 Ready Jet Cook | Food Network
https://youtu.be/zggOaKGqwjI

¡Andrew Fuller se pasó por Food Network Kitchen con el truco definitivo de Halloween para engañar por completo a tus amigos!

¡No te pierdas a Andrew como miembro del jurado en la FINAL de #HalloweenWars, el domingo a las 9|8c!

Consigue la receta 👇

Chupitos de gelatina con forma de huevo relleno
Receta cortesía de Andrew Fuller
Nivel: Fácil
Tiempo total: 1 h (incluye el tiempo de reposo)
Tiempo de preparación: 15 min
Rendimiento: unas 12 copitas, dependiendo del tamaño del molde

Estos pequeños impostores con alcohol se parecen de forma alarmante a unos auténticos huevos rellenos, pero son copitas de gelatina cremosas y dulces.

Ingredientes

«Claras de huevo»:
1/2 taza de vodka con sabor a nata montada
2 cucharaditas de agar-agar en polvo
1/2 taza de licor de horchata, como el Licor 43 Horchata
1/2 taza de nata espesa

Relleno de «yema»:
1 taza de leche entera
Una caja de 3,4 onzas de preparado instantáneo para pudín de crema de plátano, como Jell-O
Un envase de 8 onzas de nata montada congelada, como Cool Whip, completamente descongelada
Colorante alimentario amarillo, según sea necesario
Canela molida, para la guarnición de «pimentón»


Instrucciones

Utensilios especiales: moldes de silicona con forma de medio huevo

Para las «claras de huevo»: Coloca los moldes de silicona con forma de medio huevo en una bandeja plana.

Con el fuego apagado, vierte el vodka en un cazo pequeño, espolvorea uniformemente el agar-agar por encima y bate para mezclarlo todo. Pon el cazo a fuego muy lento y cocina, sin dejar de batir, hasta que la mezcla empiece a burbujear suavemente y a espesarse, sin llegar a hervir a borbotones, unos 3 minutos. Incorpora el licor de horchata y la nata espesa sin dejar de batir.
Sigue cocinando a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que quede completamente homogéneo y bien mezclado, unos 2 minutos más.

Vierte inmediatamente la mezcla en los moldes de huevo. Utiliza un palillo para reventar las burbujas que haya en la superficie. Refrigera hasta que esté completamente firme, entre 30 y 60 minutos.

Desmolda con cuidado las «claras de huevo» de los moldes. Utiliza una cuchara pequeña para hacer bolas de melón o una cuchara normal para hacer un hueco poco profundo en el centro de cada uno. ¡Guarda los trozos que hayas sacado para un aperitivo con alcohol para el chef!

Para el relleno de la «yema»: bate la leche y la mezcla de pudín instantáneo hasta que quede espesa y homogénea.

Incorpora la nata montada descongelada. Añade suficiente colorante alimentario amarillo para conseguir un color de yema convincente. Con una manga pastelera o una cuchara, rellena el centro de los moldes. Espolvorea ligeramente con canela para imitar el pimentón. Manténlos en la nevera hasta el momento de servirlos.

Nota del cocinero
Tienen un aspecto muy realista, así que deja claro a los invitados que contienen alcohol. Nunca los sirvas por sorpresa y manténlos fuera del alcance de los niños. Si los preparas sin alcohol, sustituye el alcohol por horchata de verdad.

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@chefdaniellesepsy prepara su receta del «Mejor pastel de cumpleaños» en el último episodio de #BestBakeEver.

Guy Fieri visita «The Brick» en Kansas City, Misuri, donde este animado bar de barrio ofrece comida típica de bar, música en directo y su emblemático «Oklahoma dog».
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Guy Fieri emprende un viaje por carretera a través del país para visitar algunos de los restaurantes típicos de Estados Unidos —cafeterías, drive-ins y locales de barrio— que llevan décadas haciendo las cosas bien. ¡No te pierdas un nuevo episodio de #DDD todos los viernes a las 9|8c!

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Guy Fieri prueba el perrito caliente MÁS LOCO de Kansas City 🔥🌭 Diners, Drive-Ins and Dives | Food Network
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«Chopped» se suma al espíritu de Halloween con una selección de ingredientes espeluznantes y poco convencionales en la «cesta misteriosa». Desde morros de cerdo y martinis de globos oculares hasta hígado de ternera, calaveras de gominola, médula ósea e insectos recubiertos de chocolate, estos chefs tienen que convertir unos ingredientes realmente extraños en platos ganadores.
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«Chopped» es un programa de competición culinaria en el que lo importante es la habilidad, la rapidez y el ingenio. Cada semana, cuatro chefs compiten ante un jurado de expertos y convierten cestas de ingredientes misteriosos en una extraordinaria comida de tres platos. Plato a plato, los chefs irán siendo «eliminados» de la competición hasta que solo quede un ganador. ¿El reto? ¡Tienen unos segundos para planificar y 30 minutos para cocinar un plato increíble con la cesta de ingredientes sorpresa que se les entrega momentos antes de que empiece a correr el reloj! «Chopped» es un juego de pasión, experiencia y habilidad, y al final, solo un chef sobrevivirá al «Chopping Block».

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BINGE: Los ingredientes DEFINITIVOS para una cesta de Halloween 🎃 Chopped | Food Network
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El nuevo libro de cocina de Ayesha Nurdjaja, «Mediterranean All the Way», sale a la venta HOY MISMO 🎉 ¡Consigue ya tu ejemplar!

¡Busca «Feta envuelta en masa filo» en FoodNetwork.com para ver la receta!

El chef Tony Nguyen y la chef Leia Gaccione se enfrentan en una competición por la oportunidad de retar a Bobby Flay, aportando cada uno su propio toque creativo al calabacín, mientras que Scott Conant, de Food Network, y la chef Laura Vitale actúan como jueces en la primera ronda. Tony presenta unos fideos de calabacín con gambas, huevo y curry verde, mientras que Leia contraataca con unas tostadas de calabacín acompañadas de un yogur de calabacín y menta. Al final, solo un chef se llevará la oportunidad de enfrentarse a Bobby. #BobbyFlay #FoodNetwork #BeatBobbyFlay
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¡Para vencer a Bobby Flay, primero tendrás que llegar hasta él! En esta serie de competición, dos chefs con talento se enfrentan cara a cara por la oportunidad de poner a prueba sus habilidades culinarias contra Bobby Flay. El ganador pasa a la batalla definitiva —enfrentándose a Bobby Flay—, pero no sin una ventaja: nuestro retador elige el plato por el que ambos serán evaluados. ¿Podrá Bobby idear el plato ganador sin tiempo para prepararlo? En esta competición, el retador puede elegir el plato, pero el resultado está en el aire.

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¿Podrá Bobby ganar la revancha? 🥒🔥 «Beat Bobby Flay»: resumen completo del episodio | Temporada 15, episodio 9 | Food Network
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Brooke, te estamos mirando 😉

No te pierdas #BobbysTripleThreat el martes a las 8|7c.

Guy Fieri visita el restaurante Greek Corner en Cambridge, Massachusetts, donde este local de toda la vida sirve un sándwich gyro clásico repleto de sabor griego.
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Visita el restaurante Greek Corner: https://www.greekcorner.us
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Guy Fieri prueba un clásico griego 🇬🇷🔥 Diners, Drive-Ins and Dives | Food Network
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