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¡Qué delicia! 😍 (¡Y qué fácil!)

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Yemas de huevo curadas con chile crujiente
Receta cortesía de Stephanie Izard
Nivel: Fácil
Total: 3 días, 5 min (incluye el tiempo de curado)
Tiempo de preparación: 5 min
Rendimiento: 6 yemas

La inspiración viene de todas partes. Para esta receta, estaba viendo un episodio de «Guy’s Grocery Games» en el que competía mi chef, Drew. Utilizó nuestro chile crujiente de This Little Goat —The Crunch— que encontró en las estanterías de Flavortown Market. Guy cogió el tarro para comentar lo mucho que le gusta el crujiente, y algo en el amor de Guy por mi chile crujiente y su peculiar aversión a los huevos me hizo querer correr a la cocina y curar unas yemas en el chile crujiente. No soy la persona más paciente del mundo, pero esperé a que las yemas adquirieran un color dorado y quedaran súper melosas. Luego, para la cena de esa noche, eché un poco sobre arroz blanco y simplemente sonreí. También quedan genial con fideos, y en bagels con queso crema y tostadas de aguacate… hay todo tipo de cosas divertidas que hacer con el huevo confitado perfecto.


Ingredientes
6 yemas de huevo pasteurizadas grandes (asegúrate de quitar toda la clara)
3/4 de taza de chili crisp/crunch

Instrucciones
En un recipiente pequeño, cubre completamente las yemas de huevo con el chili crisp/crunch. Tápalo y déjalo curar en la nevera durante unos 3 días. Sírvelo sobre arroz o tostadas (bagel, tostada de aguacate, etc.).

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Guy Fieri se dirige al Morin's Hometown Bar & Grill. Inaugurado en 1911, este local de gestión familiar es famoso por su tradicional pastel de carne francés, elaborado según una receta exclusiva que se ha transmitido de generación en generación.
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Dulces, hojaldradas y repletas de relleno de arándanos, las tartaletas de arándanos de Ree Drummond son el postre perfecto para llevar y disfrutar al terminar una barbacoa al estilo ranchero.
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Toma a una descarada exchica de ciudad, a su apuesto marido ranchero, una pandilla de niños adorables, una familia extensa, vaqueros, 3000 mustangs salvajes, un rebaño de ganado y un plácido basset hound, y tendrás a The Pioneer Woman. The Pioneer Woman es una invitación abierta a la vida de Ree Drummond: la galardonada bloguera y autora de libros de cocina superventas llega a Food Network y comparte su particular estilo de cocina casera, desde cenas improvisadas hasta elegantes celebraciones. La serie, ambientada en la increíble historia de la vida en el campo, es lo más parecido a sentarse en un taburete en la cocina de Ree.

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Empanadillas de arándanos
Receta cortesía de Ree Drummond
Nivel: Fácil
Total: 1 h 10 min (incluye tiempo de enfriamiento)
Tiempo de preparación: 30 min
Rendimiento: 12 raciones

Ingredientes
Relleno:
3 tazas de arándanos
1/2 taza de azúcar granulado
3 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de ralladura de limón más el zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla

Masa:
3 láminas de hojaldre congelado (de dos paquetes de 17,3 onzas, como Pepperidge Farm), descongeladas
1 huevo grande batido con 2 cucharadas de agua

Glaseado:
2 tazas de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Mira cómo se prepara esta receta.

Para el relleno: Mezcla los arándanos y el azúcar granulado en una cacerola mediana a fuego medio. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina, removiendo, hasta que el azúcar se haya derretido y las bayas hayan empezado a reventar, unos minutos. Mezcla la maicena y el zumo de limón en un bol pequeño hasta que se integren, y luego añádelo a la mezcla de arándanos. Añade la ralladura de limón y la vainilla y sigue cocinando hasta que adquiera brillo y espese, entre 2 y 3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por completo. Tapa y refrigera hasta que esté listo para usar.

Para la masa: Precalienta el horno a 200 °C. Forra 2 bandejas de horno con papel vegetal.

Para hacer las tartaletas, desdobla la masa descongelada y extiéndela hasta formar cuadrados de 25 cm si es necesario. Corta cada cuadrado en cuartos, obteniendo cuatro cuadrados de 12,5 cm de cada uno. Coloca 1 cucharada y media del relleno enfriado en una esquina de cada cuadrado. Pincela los bordes de los cuadrados con el huevo batido. Dobla la masa sobre el relleno de cada uno para formar un triángulo, presionando ligeramente para eliminar las burbujas de aire. Sella los bordes con un tenedor. Coloca los pasteles en las bandejas de horno preparadas. Pinta la parte superior de los pasteles con la mezcla de huevo batido. Hornea hasta que estén dorados, unos 20 minutos. Pásalos a una rejilla de enfriamiento colocada sobre una bandeja de horno.

Para el glaseado: Mezcla el azúcar glas, la vainilla y 1/3 de taza de agua fría en un bol hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte el glaseado sobre los pasteles y deja que se asiente hasta que se seque.


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Pastelitos de arándanos de Ree Drummond | The Pioneer Woman | Food Network
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¡¡La cocina de Esther parece ahora mismo un auténtico mundo de fantasía!! ✨ Añade estas setas silvestres y MUCHO MÁS a su «Bulgogi Mushroom Jeongol».

Mira cómo prepara esta olla caliente coreana para compartir en el último episodio de #CookingWithChoi.

Guy Fieri presenta el enfrentamiento culinario definitivo en el que 32 chefs de élite de todo el mundo se enfrentan cara a cara en el «Tournament of Champions». Este resumen de más de dos horas de la séptima temporada destaca las batallas culinarias más intensas, en las que los concursantes se enfrentan a ingredientes sorpresa y giros inesperados, todos luchando por el título de campeón en la temporada más reñida hasta la fecha.
¡No te pierdas la última temporada de #TournamentOfChampions en #StreamOnHBOMax!
#FoodNetwork #TournamentOfChampions #GuyFieri
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Food Network y el presentador Guy Fieri reúnen a 32 de los mejores chefs del mundo para la competición culinaria más intensa jamás celebrada. Las emociones están a flor de piel en este torneo de eliminación directa y muerte súbita, en el que los concursantes se enfrentan en duelos cara a cara para seguir en la competición. A medida que aumenta la presión, se producen sorpresas impactantes tanto dentro como fuera del recinto. Todos los chefs tienen el talento y la habilidad necesarios para llevarse el título definitivo de campeón gastronómico, pero solo uno ganará el Torneo de Campeones.

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BINGE: RESUMEN DE LA TEMPORADA 7 🔪🔥 | Torneo de Campeones | Food Network
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Nos encanta esta moda 😂 #ReadyJetCook

¡Tu padre es una LEYENDA, @choibites!

Guy Fieri se dirige a Austin, Texas, para degustar una selección de los mejores platos locales. Se deleita con un gigantesco sándwich de pastrami, un sabroso fideo, una hamburguesa de pollo al curry, un enorme sándwich de costillas, una jugosa hamburguesa de búfalo, pimientos rojos rellenos de jambalaya, un clásico filete de pollo frito y mucho más.
#FoodNetwork #GuyFieri #AustinTexas
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0:00 – Introducción
0:05 – Sándwich de pastrami
2:31 – Fideo
4:41 – Hamburguesa de pollo al curry
6:12 – El sándwich de costillas McDowell
8:17 – Hamburguesa de búfalo
9:22 – Pimientos rojos rellenos de jambalaya
10:17 – Filete de pollo frito

Visita los locales:
Pieous – https://www.pieous.com
Foreign & Domestic – https://www.fndaustin.com
Counter Cafe – https://www.countercafe.com
SLAB BBQ & Beer – https://dopebbq.com
Casino El Camino – https://www.casinoelcamino.net
Magnolia Cafe – https://www.magnoliacafeaustin.com
The Green Mesquite BBQ – https://www.greenmesquiteatx.com

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Los mejores vídeos de #DDD en Austin con Guy Fieri 🤠 | Diners, Drive-Ins and Dives | Food Network
https://youtu.be/Gi4utfxSMgc

Deléitate con las costillas de ternera estofadas al vino de Ina Garten, cocinadas a fuego lento hasta que quedan tiernas en vino tinto, verduras y hierbas. Este plato, rico y sabroso, es perfecto para cenas especiales o para una comida acogedora de fin de semana.
#InaGarten #BarefootContessa #FoodNetwork #ShortRibs
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Ina Garten abre las puertas de su casa en los Hamptons para ofrecer comida deliciosa, ideas de entretenimiento deslumbrantes y mucha diversión en Barefoot Contessa.

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Costillas de ternera de Scott
RECETA CEDIDA POR INA GARTEN
Nivel: Fácil
Total: 1 h 10 min
Preparación: 20 min
Cocción: 50 min
Rendimiento: 6 raciones

Ingredientes

6 costillas de ternera, sin grasa
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1/4 de taza de aceite de oliva de buena calidad
1 1/2 tazas de cebolla picada (2 cebollas)
4 tazas de apio cortado en dados grandes (6 tallos grandes)
2 zanahorias, peladas y cortadas en dados grandes
1 hinojo pequeño, sin hojas, tallos ni corazón, cortado en dados grandes
1 puerro, limpio y cortado en dados grandes, solo la parte blanca
3 dientes de ajo, finamente picados
1 botella (750 ml) de vino de Borgoña u otro vino tinto seco
Ramitas de romero fresco
Ramitas de tomillo fresco
6 tazas de caldo de ternera
1 cucharada de azúcar moreno

Instrucciones

Precalentar el horno a 200 °C. Colocar las costillas en una bandeja de horno, espolvorear con sal y pimienta y asar durante 15 minutos. Retirar del horno. Baja la temperatura del horno a 300 °F.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla grande y añade la cebolla, el apio, las zanahorias, el hinojo y el puerro, y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el ajo y cocina durante otros 2 minutos. Vierte el vino sobre las verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 10 minutos. Añade 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta. Ata el romero y el tomillo con hilo de cocina y añádelos a la olla.

Coloca las costillas asadas encima de las verduras en la olla de hierro fundido y añade el caldo de ternera y el azúcar moreno. Deja que hierva a fuego fuerte. Tapa la olla y hornea durante 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna.

Retira con cuidado las costillas de la olla y resérvalas. Deseche las hierbas y retira el exceso de grasa. Cocina las verduras y la salsa a fuego medio durante 20 minutos, hasta que se reduzcan. Vuelve a poner las costillas en la olla y caliéntalas bien. Sirve con las verduras y la salsa.

Reimpreso de Barefoot Contessa Family Style, Copyright 2002 por Ina Garten, Clarkson Potter/Editorial. Todos los derechos reservados.

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