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マーク・ラウブナーシェフとブレンダン・ペリーシェフが、ボビー・フレイに挑戦する権利をかけて激突。それぞれがキュウリに独自の創意工夫を凝らした料理を披露する中、フード・ネットワークのジェット・ティラとアレックス・グアルナシェッリシェフが第1ラウンドの審査を担当する。マークはグリルしたエビを添えたキュウリとホワイトバターミルクのガスパチョを、ブレンダンは3通りの調理法で仕上げたキュウリを使ったギリシャ風サラダで対抗する。 最終的に、ボビーと対決するチャンスを勝ち取れるのはたった一人のシェフだけだ。#BobbyFlay #FoodNetwork #BeatBobbyFlay
ボビーの番組『#BobbysTripleThreat』は毎週火曜日 8|7c に放送中。

『To Beat Bobby Flay』でボビー・フレイに勝つには、まず彼に勝たなければならない！このコンテストシリーズでは、2人の才能あるシェフが、ボビー・フレイと料理の腕を競うチャンスをかけて激突する。勝者は最終決戦――ボビー・フレイとの対決――へと進むが、そこにはあるアドバンテージがある。挑戦者が、両者が審査される料理を選ぶのだ。準備時間のない中で、ボビーは勝利の料理を考案できるだろうか？ この対決では、挑戦者が料理を決める権利を持っていますが、勝敗は誰にも予測できません。

フード・ネットワークへようこそ。ここでは、「再生」ボタンをクリックするだけで、簡単に料理を学ぶことができます！エプロンを身につけて、世界中のトップシェフたちと一緒に料理を始める準備をしましょう。 当チャンネルでは、人気番組の舞台裏や、私たちのお気に入りのレストランの内部を特別にご紹介し、すべての食事が10点満点になるよう、キッチンでの頼れる情報源としてお役に立ちます！

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最高のキュウリ料理を作ったのは誰？ 🥒 🍽️ 『Beat Bobby Flay』：全エピソードまとめ | S15 E12 | Food Network
https://youtu.be/Kp__6XY25_8

今年の感謝祭、このハムは七面鳥に匹敵する人気を博すかもしれません 🤪

レシピ 👇

ハニーガーリックハム
難易度：簡単
合計時間：9時間15分
調理時間：25分
分量：8～12人分

材料

塩水漬けハム：

パイナップルジュース 1 1/2カップ
ブラウンシュガー 1/2カップ
ハチミツ 1/2カップ
醤油 1/4カップ
ニンニク 8片（みじん切り）
黒コショウ 大さじ1
コーシャーソルト 小さじ1
骨付きスプiralハム 1本（約5ポンド）

ハチミツとニンニクのグレーズ：

バター 2スティック（1カップ）
ニンニク 2房（皮をむいてみじん切り）
ハチミツ 2/3カップ
醤油 大さじ2
粗挽きコチュガル 大さじ1（お好みで）
パプリカ 小さじ2
コーシャーソルト 小さじ1

作り方

ハムの塩漬け：パイナップルジュース、ブラウンシュガー、ハチミツ、醤油、コショウ、塩を合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜます。 ハムを塩水漬け用バッグまたはボウルに入れ、塩水に完全に浸して、冷蔵庫で8時間または一晩寝かせます。

ハムを焼くには、オーブンを320°F（160°C）に予熱します。

天板にアルミホイルを敷き、その上にワイヤーラックを置きます。ハムを塩水から取り出し、アルミホイルでしっかりと包みます。ラックの上に置き、40分間焼きます。

アルミホイルを取り除き、オーブンの温度を400°F（200°C）に上げ、表面が軽くキャラメリゼされるまで、さらに約15分焼きます。

ハニーガーリックグレーズ：フライパンにバター1スティックを入れ、弱火で溶かします。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで（焦がさないように）約3分間、弱火で炒めます。ハチミツ、醤油、コチュガル（使用する場合）、パプリカ、塩を加えて混ぜ合わせます。火を止め、残りの冷たいバター1スティックを薄切りにして加えます。バターが完全に溶け、ソースがツヤが出て乳化するまで混ぜ合わせます。

ハムの焼き上がったら、ハムの全体にハチミツグレーズをたっぷりと塗るか、かけます。切り分けて、とろりとした甘さとガーリックの風味が絶妙なこの一品をお楽しみください。

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カリフォルニア州ソノマにある「ファームハウス・イン」は、自家製のフォカッチャで有名です 🤩 #FoodNetworkFinds

ガイ・フィエリが、ペンシルベニア州フィラデルフィアにある「グッド・ドッグ・バー＆レストラン」を訪れました。この地元で人気の店では、クラフトビールやジューシーなハンバーガー、そして看板メニューの鴨のコンフィのポットパイが味わえます。
『#DDD』は毎週金曜日 9|8c 放送中！
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ガイ・フィエリが全米を横断するロードトリップに出かけ、何十年にもわたって変わらぬ味を守り続けてきた、アメリカを代表する「グリーシー・スプーン」と呼ばれるレストラン――ダイナー、ドライブイン、ダイブ――を訪ねます。毎週金曜日 9|8c に放送される #DDD の新エピソードをお見逃しなく！

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ガイ・フィエリがボリューム満点の鴨のコンフィ・ポットパイを堪能 🥧 『Diners, Drive-Ins and Dives』 | Food Network
https://youtu.be/EN7-vZZnM48

文字通り「最高のコーンキャセロール」というレシピ名がついているのは、まさにそれが最高だからです 🌽💯

レシピを見る ⬇️

最高のコーンキャセロール
難易度：簡単
合計時間：40分
調理時間：10分
分量：6～8人分

材料

ホールコーン（15オンス缶）1缶、水気を切ったもの
クリームコーン（15オンス缶）1缶
卵（大）1個
シュレッドしたシャープチェダーチーズ 1 1/2カップ
イエローコーンミール 1カップ
サワークリーム 1カップ
無塩バター（溶かしたもの）大さじ6
みじん切りにした新鮮なチャイブ 1/4カップ
砂糖 1/4カップ
重曹 小さじ2
コーシャーソルトと挽きたての黒コショウ

作り方

オーブンを350°Fに予熱します。

大きなボウルに、ホールコーン、クリームコーン、卵、チェダーチーズ、コーンミール、サワークリーム、バター、チャイブ、砂糖、重曹、塩小さじ1½、そしてたっぷりの黒コショウを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。

この混合物を2クォートの耐熱皿に流し入れ、表面が軽くきつね色になり、中心が固まるまで30～35分間焼きます。

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Shereen Pavlides is bringing Green Bean Casserole with crispy fried shallots (from scratch of course!) to our #TikTokFriendsgiving ✨

RECIPE 👇

Green Bean Casserole from Scratch
Level: Intermediate
Total: 1 hr 10 min
Active: 45 min
Yield: 6 to 8 servings

Ingredients

Kosher salt (see Cook’s Note)
1 1/2 pounds fresh green beans, ends trimmed, cut in half crosswise
7 tablespoons unsalted butter
12 ounces mixed wild mushrooms, such as cremini, shiitake (discard the stems) and oyster, wiped clean and sliced
1 1/2 tablespoons fresh thyme leaves
Fresh, finely ground black pepper
5 cloves garlic, minced
1/4 cup all-purpose flour
1/3 cup Chardonnay
1/2 cup chicken stock
1 1/2 cups cold whole milk

Fried Shallots:

6 cups vegetable oil
1 cup all-purpose flour
1 teaspoon paprika
1/2 teaspoon cayenne
Kosher salt
2 cups buttermilk
5 extra-large shallots, thinly sliced (1 3/4 cups)

Directions

Special equipment: a deep-fry thermometer

Bring a large pot of water to a boil and season generously with salt. Add the green beans and boil until tender, 6 to 7 minutes. Meanwhile, fill a large bowl with cold water and add 3 tablespoons salt. Stir to dissolve and add several handfuls of ice.

Strain the green beans, then add them immediately to the ice bath to stop the cooking and help them retain their bright color. Stir until cooled, then strain. Transfer the green beans to a clean kitchen towel or heavy-duty paper towels to remove all the excess moisture. (You can prepare them to this point up to 2 days ahead and refrigerate them wrapped in paper towels and stored in an airtight container or bag.)

Preheat the oven to 375 degrees F. Melt 6 tablespoons of the butter in a 12-inch skillet over medium heat. Add the mushrooms and thyme and season with salt and pepper. Sauté until the mushrooms are tender, 5 to 6 minutes. Add the garlic and sauté until you can smell it, about 1 minute. Evenly sprinkle the flour over the mushrooms and toss until moistened, about 1 minute.

Add the wine to the skillet and cook, stirring, until fully evaporated and absorbed into the mushrooms, about 15 seconds. Add the chicken stock and cold milk. Bring to a boil over medium heat, then reduce the heat and simmer to cook out the raw flour flavor and thicken, 5 to 7 minutes, stirring periodically. Season to taste with salt and pepper (seasoning in layers will give you full flavor). Remove the mushroom mixture from the heat. Stir in the blanched green beans and toss until evenly combined.

Using the remaining 1 tablespoon butter, smear and coat the inside of a 9-by-13-inch casserole or baking dish and transfer the green bean mixture into the dish. Bake until hot and bubbly, 25 to 28 minutes.

Meanwhile, make the fried shallots: Add the oil to a Dutch oven or heavy-bottom pot. Heat the oil to 350 degrees F. Whisk the flour, paprika, cayenne and 1/2 teaspoon salt in a large bowl until combined. Pour the buttermilk into a separate medium bowl.

Working in batches, separate the shallots into rings and pieces and toss them into the buttermilk to evenly coat. Transfer the shallots to a strainer set over another bowl. You just want a thin layer of buttermilk over the shallots. Working in batches again, toss the shallots with a fork in the flour mixture to evenly coat. Remove the shallots to a clean dry strainer, shaking the excess flour back into the flour bowl they were tossed in. This will prevent clumping and excess flour in the bottom of the frying oil.

Add the shallots to the hot oil in batches and gently stir so they don’t initially clump together. Fry until golden, about 2 minutes. Using a wok strainer or slotted spoon, remove the shallots to a wire rack set over a sheet pan. Immediately season lightly with salt.

Repeat with the remaining shallots. (You can prepare the shallots a couple hours ahead and keep at room temperature. When ready, reheat the fried shallots on a sheet pan in a 325-degree-F oven until
crisped and very warm, about 10 minutes.)

Remove the green bean casserole from the oven and let sit 5 to 7 minutes. Top with the fried shallots.

Cook’s Note: I use Diamond Crystal kosher salt; if using a different brand of salt, please reduce the amount.

#TikTokFriendsgiving

@chefdaniellesepsy が #BestBakeEver で、彼女の最高の焼き菓子をさらに披露する様子をご覧ください！

📍ニューヨークの「The Hungry Gnome Bakery」

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https://youtu.be/TX99k9ixdLk

イナ・ガーテンのキャラメリゼしたバターナッツスカッシュは、溶かしバター、ブラウンシュガー、塩、コショウを和え、柔らかくなり、きつね色になり、甘くキャラメリゼされたツヤが出るまでローストします。
#InaGarten #BarefootContessa #FoodNetwork #ButternutSquash
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『ベアフット・コンテッサ』では、イナ・ガーテンがハンプトンズの自宅の扉を広く開き、美味しい料理、華やかなおもてなしのアイデア、そして楽しいひとときをお届けします。

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キャラメリゼしたバターナッツスカッシュ
レシピ提供：イナ・ガーテン
難易度：中級
合計時間：1時間10分
準備時間：15分
調理時間：55分
分量：6～8人分

材料

中くらいの大きさのバターナッツスカッシュ 2個（合計4～5ポンド）
無塩バター 6テーブルスプーン（溶かしたもの）
ライトブラウンシュガー 1/4カップ（ぎっしり詰めた状態）
コーシャーソルト 1 1/2ティースプーン
挽きたての黒コショウ 1/2ティースプーン

作り方

オーブンを400°Fに予熱します。

バターナッツスカッシュの両端を切り落とし、捨てます。皮をむき、縦半分に切り、種を取り除きます。1 1/4～1 1/2インチの角切りにし、天板に並べます。溶かしバター、ブラウンシュガー、塩、コショウを加えます。清潔な手で全ての材料を混ぜ合わせ、天板に重ならないように広げます。 カボチャが柔らかくなり、表面のソースがキャラメル色になり始めるまで、45～55分間焼きます。焼いている間に、へらを使って数回カボチャを裏返し、均一に焼き色がつくようにしてください。味見をして、温かいうちに召し上がってください。

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イナ・ガーテンの5つ星評価「キャラメリゼしたバターナッツスカッシュ」🤩 ベアフット・コンテッサ | フード・ネットワーク
https://youtu.be/OIiVvlxz_Qc